Alimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación

Por:

Lambertine, Leonie Comblence [autor]

Colaborador(es):

García, Mariana [colaboradora]

Idioma: Español Detalles de publicación: México D. F. (México): Compañía Editorial Continental. CECSA, 1999Descripción: 161 páginasTipo de contenido:

text

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9682610907

Tema(s):

Clasificación CDD:

641 LAMa

Contenidos:

1. Restaurantes con servicio rápido.-- 2. Otros restaurantes cafeterías y bares.-- 3. El servicio de restaurante.-- 4. Costos.-- 5. Menús y explicación de los platillos.-- 6. Servicio dietético.-- 7. La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimento y bebidas.-- 8. Enfermedades por alimentos contaminados.-- 9. Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.-- 10. Manejo y almacenamiento de los productos.-- Apéndice A.-- Apéndice B.-- Apéndice C.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca General En biblioteca	Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Administración de Empresas	641 LAMa (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		BG0001337

Incluye figuras, cuadros, tablas

1. Restaurantes con servicio rápido.--
2. Otros restaurantes cafeterías y bares.--
3. El servicio de restaurante.--
4. Costos.--
5. Menús y explicación de los platillos.--
6. Servicio dietético.--
7. La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimento y bebidas.--
8. Enfermedades por alimentos contaminados.--
9. Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.--
10. Manejo y almacenamiento de los productos.--
Apéndice A.--
Apéndice B.--
Apéndice C.

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